Jak zrobić spaghetti? Przewodnik krok po kroku

Jak zrobić spaghetti? To jedno z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej, które podbiło serca smakoszy na całym świecie. Jest szybkie w przygotowaniu, uniwersalne i można je podać na wiele sposobów. To danie idealnie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i elegancką kolację. W tym artykule przygotowanym specjalnie na Dzień Spaghetti – 4 stycznia – znajdziesz szczegółowe wskazówki od Kuketo.pl na temat przygotowania tej potrawy w różnych wariantach.

1. Jak zrobić sos do spaghetti?
2. Jak zrobić spaghetti carbonara?
3. Jak zrobić spaghetti bolognese?
4. Jak ugotować makaron spaghetti?
5. Ile makaronu spaghetti na osobę?
6. Co dodać do spaghetti?
7. Ile kalorii ma spaghetti?
8. Jak jeść spaghetti?

Jak zrobić sos do spaghetti?

Podstawą smacznego spaghetti jest odpowiedni sos. Najpopularniejszy to sos pomidorowy z aromatycznymi ziołami i czosnkiem. Przygotowanie dobrego sosu nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych, ale warto postawić na świeże składniki, które zapewnią głęboki smak.

Składniki:

• Sól i pieprz do smaku
• 500 g przecieru pomidorowego lub pomidorów z puszki (najlepiej bez dodatków)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii lub kilka świeżych listków
• Szczypta cukru (opcjonalnie, aby zbalansować kwasowość pomidorów)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni emaliowanej.
2. Posiekaj drobno cebulę i czosnek. Najlepiej użyj wyciskacza do czosnku, aby wydobyć z niego maksimum aromatu.
3. Zeszklij cebulę i czosnek na oliwie, uważając, aby się nie przypaliły.
4. Dodaj przecier pomidorowy lub pomidory z puszki. Jeśli używasz świeżych pomidorów, wcześniej je sparz, obierz ze skórki i pokrój na kawałki.
5. Dodaj oregano, bazylię, szczyptę cukru, sól i pieprz. Następnie dokładnie wymieszaj.
6. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Sos ten świetnie nadaje się jako baza do różnych wariantów potrawy, na przykład bolognese czy puttanesca.

Jak zrobić spaghetti carbonara?

Carbonara to jedno z najbardziej znanych dań kuchni włoskiej, które wyróżnia się prostotą i intensywnym smakiem. W jego skład wchodzą tylko kilka składników, dlatego tak ważna jest ich jakość.

Składniki:

• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 200 g makaronu spaghetti
• 100 g boczku lub pancetty
• 2 jajka
• 50 g startego sera pecorino lub parmezanu (możesz użyć tarki do sera)

Przygotowanie:

1. Ugotuj makaron al dente w dużej ilości osolonej wody w wysokim garnku emaliowanym. Następnie odcedź go, pozostawiając łyżkę wody z gotowania.
2. Na patelni podsmaż pokrojony w kostkę boczek lub pancettę, aż stanie się chrupiący. Tłuszcz, który się wytopi, nada potrawie wyjątkowego smaku.
3. W misce wymieszaj jajka z serem i dopraw dużą ilością świeżo mielonego pieprzu.
4. Dodaj odcedzony makaron na patelnię z boczkiem i zdejmij ją z ognia. Wlej mieszankę jajeczną i energicznie mieszaj, aby sos równomiernie oblepił makaron. Kluczowe jest, aby sos nie był zbyt gorący, aby jajka się nie ścięły.

Jak zrobić spaghetti bolognese?

Spaghetti bolognese to klasyka, która świetnie sprawdzi się na rodzinny obiad. Sekretem udanego bolognese jest długie duszenie sosu, które pozwala składnikom połączyć się w harmonijną całość.

Składniki:

• Sól, pieprz, oregano, bazylia do smaku
• 200 g makaronu spaghetti
• 300 g mięsa mielonego (wołowego, wieprzowego lub mieszanki)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 g przecieru pomidorowego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera naciowego

Przygotowanie:

1. Na głębokiej patelni emaliowanej rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę oraz czosnek. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę marchewkę i seler naciowy. Podsmażaj przez kilka minut.
2. Dodaj mięso mielone i smaż, aż zmieni kolor na brązowy. Rozbijaj grudki mięsa, aby sos miał jednolitą konsystencję.
3. Wlej przecier pomidorowy, dopraw ziołami, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
4. Gotuj sos na małym ogniu przez co najmniej 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Im dłużej się dusi, tym lepszy smak uzyskasz.

Jak ugotować makaron spaghetti?

Makaron to podstawa każdego spaghetti, dlatego warto go ugotować poprawnie. Oto kilka kroków, które zapewnią idealny efekt:

• W wysokim garnku emaliowanym zagotuj dużą ilość osolonej wody (na każde 100 g makaronu przypada 1 litr wody).
• Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj makaron i delikatnie zamieszaj, aby się nie skleił.
• Gotuj makaron przez 8-10 minut (lub zgodnie z czasem podanym na opakowaniu), aż będzie al dente.
• Odcedź makaron, pozostawiając łyżkę wody z gotowania. Możesz dodać ją do sosu, aby poprawić jego konsystencję.

Ile makaronu spaghetti na osobę?

Standardowa porcja suchego makaronu to 80-100 g na osobę. Jeżeli podajesz danie z sycącym sosem, np. bolognese, możesz zmniejszyć ilość do 70 g. Przy lżejszych sosach, jak aglio e olio, warto zwiększyć porcję do 100 g.

Co dodać do spaghetti?

Danie można wzbogacić różnymi dodatkami, które nadadzą mu wyjątkowy smak:

• Orzechy – piniowe, migdały czy pestki dyni.
• Ser – parmezan, pecorino, a nawet grana padano, starty tuż przed podaniem.
• Warzywa – cukinia, pieczarki, pomidorki koktajlowe czy szpinak.
• Zioła – świeża bazylia, natka pietruszki, oregano.
• Mięso – kurczak, krewetki, tuńczyk.

Ile kalorii ma spaghetti?

Kaloryczność dania zależy od dodatków i sosu:

• Z sosem pomidorowym: ok. 250 kcal na porcję.
• Carbonara: ok. 500 kcal na porcję.
• Bolognese: ok. 450-500 kcal na porcję.
• Z oliwą i czosnkiem: ok. 300 kcal na porcję.

Jak jeść spaghetti?

Spaghetti najlepiej jeść widelcem, nawijając makaron na jego zęby. W razie potrzeby można użyć łyżki jako podpory, aby łatwiej nakręcać długie nitki. Warto pamiętać, że krojenie makaronu na krótsze kawałki jest uważane za mniej eleganckie i odbiega od tradycyjnych zasad podawania tego dania. Serwuj danie w głębokich talerzach, co pozwoli zachować sos w idealnej konsystencji.