Mazurek Dubajski – czekoladowo-pistacjowy hit na Wielkanoc

Nasz autorski Mazurek Dubajski to idealna propozycja na świąteczny stół – prosty w przygotowaniu, bardzo modny, ale przede wszystkim naprawdę przepyszny. Połączenie pistacji, ciasta kataifi i czekolady to uniwersalny sposób na deser, który znika w mgnieniu oka. Nie musisz być urodzonym cukiernikiem – ten przepis naprawdę uda się każdemu!

1. Spód mazurka – ciasto kataifi z pastą pistacjową
2. Krem czekoladowy – prosty ganache
3. Mazurek Dubajski: dekoracja
4. Przechowywanie i podanie

1. Spód mazurka – ciasto kataifi z pastą pistacjową

Składniki na spód:

• 200 g ciasta kataifi
• 150 g pasty pistacjowej
• 100 g masła (roztopionego i ostudzonego)

Ciasto kataifi i łączymy w misce z pastą pistacjową oraz masłem. Dokładnie mieszamy – najlepiej ręką lub silikonową łopatką. Masę przekładamy do formy (najlepiej sprawdzi się specjalna forma do tarty i mazurka z wyjmowanym dnem). Wyrównujemy i lekko dociskamy. Następnie wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut, by spód stężał.

2. Krem czekoladowy – prosty ganache

Składniki na środek:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g mlecznej czekolady
• 160 g śmietanki 30%

Śmietankę podgrzewamy w rondelku (nie dopuszczamy do wrzenia), dodajemy połamaną czekoladę, zdejmujemy z ognia i mieszamy, aż powstanie jednolity krem. Odstawiamy na kilka minut, by lekko przestygł, a następnie wylewamy na schłodzony spód. Rozprowadzamy równomiernie.

3. Mazurek Dubajski: dekoracja

Gdy masa czekoladowa zacznie lekko tężeć, dekorujemy mazurka.

Do dekoracji:

• posiekane pistacje
• płatki migdałów (na „kwiatki”)

Pistacje rozsypujemy równomiernie po brzegach. Z płatków migdałów można ułożyć proste kwiatki lub wzory – wedle uznania. Całość ponownie chłodzimy przez 2–3 godziny, najlepiej w lodówce.

4. Przechowywanie i podanie

Mazurek najlepiej smakuje lekko schłodzony. Można go przygotować dzień wcześniej – masa zdąży wtedy idealnie się związać. Przechowuj go w lodówce, najlepiej szczelnie przykrytego (np. folią aluminiową lub w pojemniku na ciasto).

Mazurek Dubajski to szybki, efektowny deser, który nie wymaga pieczenia ani wielu składników. Świetnie sprawdzi się nie tylko na Wielkanoc, ale też w formie tarty lub mini-babeczek na każdą okazję!