Wygrzewanie patelni stalowej – jak i po co?

Każdą patelnię powinno się indywidualnie przygotowywać pod swoje użytkowanie. Najpopularniejszym sposobem na przygotowanie stalowej patelni do użytku jest wstępne wygrzanie patelni, które nie zajmuje wiele czasu, a przyniesie wiele korzyści!

Po co wygrzewać patelnię?

Patelnia stalowa musi przyzwyczaić się do temperatur na naszych kuchenkach. Delikatne potrawy mogą nie wyjść na nie wygrzanej patelni.

Niewygrzana patelnia:

• Nie brązowi zbyt dobrze mięsa.
• Grzeje się tylko w miejscu gdzie leży na nie jakiś produkt.
• Słabo przewodzi i kumuluje ciepło.
• Wymaga większej ilości tłuszczu.
• Proces smażenia na niej trwa znacznie dłużej.

Jak wygrzewać patelnię stalową?

1. Włączamy palnik pod patelnią na średnią moc.
2. Na nagrzaną patelnię wlewamy 250 ml oleju.
3. Po minucie zmniejszamy moc pod patelnią.
4. Tłuszcz rozprowadzamy następnie również na boczne ścianki patelni.
5. Po 2 minutach kończymy wygrzewanie.

Olej, który służył do wygrzewania, nie nadaje się już do smażenia!