Wegetariański pasztet z cukinii

Dziś międzynarodowy dzień wegetarianizmu i chociaż wegetarianką nie jestem, to chętnie próbuję bezmięsnych przepisów! Bardzo lubię gotować pod pretekstem różnych świąt, więc skoro dziś święto wegetarianizmu, to czas na pasztet z cukinii! Udało mi się dorwać ostatnie cukinie pozostałe jeszcze na moim małym poletku, pozostałe składniki właściwie zawsze mam w mojej kuchni i zabrałam się do roboty!

Przepis na pasztet z cukinii

Składniki

• 3 cukinie
• 5 ziemniaków
• 4 duże jajka
• 2 duże cebule
• 70 g oleju
• 60 g bułki tartej
• pół główki czosnku
• 2 łyżeczki oregano
• łyżeczka soli
• łyżeczka pieprzu
• pół łyżeczki chili
• świeża pietruszka

Cukinię, ziemniaki i cebulę myjemy i obieramy. Następnie wszystkie warzywa ścieramy na tarce o małych lub średnich oczkach. Odstawiamy warzywa na kilka minut, a następnie bierzemy masę garść po garści i odciskamy z niej soki.

Do miski z odciśniętymi warzywami dodajemy olej, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, jajka, bułkę tartą i wszystkie przyprawy.

Całość dokładnie mieszamy. Teraz przygotowujemy formę do pieczenia. Naczynie smarujemy cienko olejem i obsypujemy bułką tartą.

Pasztet pieczemy przez około półtorej godziny w temperaturze 190 st. C.

I gotowe, smacznego!