To nasze DRUGIE urodziny!
-20% na wszystko KOD: MAJ20
O co chodzi z indeksem glikemicznym? Czy warto zwrócić na niego uwagę? Indeks glikemiczny (IG) jest jednym z najważniejszych pojęć w dietetyce, szczególnie dla osób dbających o zdrowie, odchudzających się lub monitorujących poziom cukru we krwi. Ale co właściwie oznacza ten wskaźnik i dlaczego jest taki ważny? W tym artykule znajdziesz odpowiedzi na te pytania oraz praktyczne porady, jak wykorzystać tę wiedzę w codziennej diecie.
O co chodzi z indeksem glikemicznym? To wartość, która określa, jak szybko węglowodany zawarte w danym produkcie wpływają na poziom glukozy we krwi. Skala IG wynosi od 0 do 100:
Korzystanie z IG polega na wybieraniu produktów z niższymi wartościami, aby uniknąć gwałtownych skoków poziomu glukozy. To szczególnie ważne dla osób z cukrzycą, insulinoopornością czy tych, które chcą uniknąć napadów głodu.
Produkt o wysokim IG szybko podnosi poziom cukru we krwi, co może prowadzić do:
Przykłady produktów o wysokim IG to biały chleb, słodycze, napoje gazowane czy ziemniaki w formie puree. Wysoki IG często idzie w parze z niską zawartością błonnika, co dodatkowo obniża wartość odżywczą takich produktów.
Na IG wpływa kilka czynników:
Nie musisz całkowicie rezygnować z produktów o wyższym IG. Oto kilka trików, jak zmniejszyć ich wpływ na poziom cukru we krwi:
Sam wysoki IG nie czyni produktu złym: może być problematyczny w nadmiarze. Komu więc przydają się takie produkty w diecie?
Tak, temperatura jedzenia ma wpływ na IG. Po schłodzeniu produktów bogatych w skrobię, takich jak ziemniaki czy makaron, część skrobi przekształca się w tzw. skrobię oporną. Skrobia oporna jest trudniej trawiona, co obniża IG tych produktów. Przykładem może być sałatka ziemniaczana – schłodzone ziemniaki mają niższy IG niż te jedzone na ciepło. Pamiętaj, żeby dania przechowywać w bezpiecznych naczyniach – np. w misce emaliowanej lub emaliowanym garnku.
Ładunek glikemiczny (ŁG) to bardziej kompleksowe podejście do oceny wpływu jedzenia na poziom cukru. Uwzględnia nie tylko IG, ale również ilość węglowodanów w porcji produktu. Dzięki temu daje bardziej precyzyjną informację o efekcie posiłku na organizm.
Przykład: Arbuz ma wysoki IG (~72), ale niski ŁG, ponieważ zawiera mało węglowodanów na porcję.
Indeks glikemiczny to cenne narzędzie pomagające wybierać produkty korzystne dla zdrowia i utrzymania stabilnego poziomu cukru we krwi. Wiedza o IG, ładunku glikemicznym i sposobach obniżania IG posiłków pozwala na lepsze zarządzanie dietą, bez konieczności rezygnacji z ulubionych dań. Dzięki prostym trikom, jak dodanie błonnika czy schładzanie jedzenia, możesz cieszyć się zrównoważoną dietą i lepszym samopoczuciem!
© 2025 kuketo.pl / Wszelkie prawa zastrzeżone.
Projekt i wykonanie: Webmi
