Patelnie bez PFOA i PTFE – patelnie bez teflonu

Patelnie bez PFOA i PTFE, znane także jako patelnie bez teflonu, są bezpieczniejsze dla zdrowia i środowiska. Zamiast teflonu, używa się powłok ceramicznych lub stalowych, które są trwałe i nie wydzielają szkodliwych substancji podczas gotowania. Te alternatywy zapewniają dobrą nieprzywieralność i są łatwe w czyszczeniu.

1. Patelnie bez PFOA i PTFE – co to znaczy?
2. Czy PTFE to teflon?
3. Czy teflon jest szkodliwy?
4. Jaka najlepsza patelnia bez teflonu?
5. Na co zwrócić uwagę przy zakupie patelni?

Patelnie bez PFOA i PTFE – co to znaczy?

Patelnie bez PFOA i PTFE to naczynia kuchenne, które nie zawierają szkodliwych związków chemicznych. Jest to kwas perfluorooktanowy (PFOA) i politetrafluoroetylen (PTFE, znany także jako teflon). Te substancje, używane w tradycyjnych powłokach nieprzywierających, mogą być szkodliwe dla zdrowia i środowiska, zwłaszcza gdy patelnie są przegrzewane lub uszkodzone. W odpowiedzi na rosnącą świadomość konsumentów, sklepy oferują patelnie bez teflonu, które są bezpieczniejsze w użytkowaniu. Na przykład w ofercie Kuketo znajduje się kwadratowa patelnia do jajek i pancakes Avocado Home, która dzięki zastosowaniu alternatywnych powłok ceramicznych lub stalowych, zapewnia doskonałą nieprzywieralność oraz łatwość w czyszczeniu, jednocześnie eliminując ryzyko związane z uwalnianiem szkodliwych substancji.

Czy PTFE to teflon?

Tak, PTFE (politetrafluoroetylen) to substancja, która jest powszechnie znana pod nazwą handlową „teflon”. To powłoka nieprzywierająca używana w wielu produktach kuchennych, takich jak patelnie i garnki. Jest ceniona za swoje właściwości nieprzywierające, jednak budzi obawy ze względu na możliwość wydzielania szkodliwych substancji chemicznych przy wysokich temperaturach lub uszkodzeniu powłoki.

Czy teflon jest szkodliwy?

Specjaliści twierdzą, że maksymalna bezpieczna temperatura smażenia na patelni teflonowej to 250 stopni Celsjusza. Jednakże w praktyce trudno jest dokładnie kontrolować temperaturę podczas gotowania. Testy wykazują, że wystarczy kilka minut na kuchence gazowej, aby patelnia osiągnęła temperaturę 300 stopni Celsjusza, co może prowadzić do uwalniania szkodliwych substancji. Regularne monitorowanie temperatury za pomocą pirometru byłoby więc niezbędne, aby uniknąć ryzyka. Większość z nas jednak nie używa tego typu przyrządów na co dzień. Co za tym idzie, patelnia teflonowa nie jest bezpiecznym i praktycznym wyborem do kuchni. Co więc wybrać w zamian?

Jaka najlepsza patelnia bez teflonu?

1. Patelnie ceramiczne – Znane z doskonałych właściwości nieprzywierających i wolne od PFOA i PTFE. Patelnie ceramiczne, takie jak te oferowane przez GreenPan, są popularne za trwałość i bezpieczeństwo.
2. Patelnie ze stali nierdzewnej – Są trwałe, odporne na wysokie temperatury i łatwe do czyszczenia. 
3. Patelnie żeliwne – Wymagają pewnej pielęgnacji (sezonowania), ale są niezwykle trwałe i mogą poprawiać właściwości nieprzywierające z czasem. Patelnie tytanowe – Bardzo trwałe, odporne na zarysowania i mają dobre właściwości nieprzywierające. Przykładem są patelnie marki Woll.
4. Patelnie emaliowane – Żeliwne patelnie pokryte emalią, które łączą zalety żeliwa z łatwością czyszczenia emalii. Nie wymagają sezonowania i są dostępne w różnych kolorach. Szczególnie polecamy patelnię emaliowaną głęboką BELIS BSE SFINX.

Każda z tych opcji oferuje różne korzyści, więc warto wybrać patelnię w zależności od preferencji dotyczących materiału, trwałości, łatwości w czyszczeniu oraz stylu gotowania.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie patelni?

Przy zakupie patelni warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych aspektów, aby wybrać produkt najlepiej odpowiadający Twoim potrzebom. Materiał patelni jest istotny. Te ceramiczne mają dobre właściwości nieprzywierające, ale mogą być mniej trwałe. Z kolei stal nierdzewna jest trwała i odporna na zarysowania, ale wymaga użycia tłuszczu. Żeliwne patelnie są natomiast doskonałe do smażenia i pieczenia, ale ciężkie i wymagają sezonowania. Naczynia tytanowe są bardzo trwałe i mają doskonałe właściwości nieprzywierające. Z kolei ponadczasowe patelnie emaliowane łączą zalety żeliwa z łatwością czyszczenia. Nie są jednak nieprzywierające. Wybierając patelnie, przede wszystkim sprawdź, czy powłoka nieprzywierająca jest wolna od PFOA i PTFE. Upewnij się też, że patelnia jest kompatybilna z Twoim rodzajem kuchenki. Wybierz odpowiedni rozmiar i kształt patelni. Zwróć uwagę na rączkę – powinna być ergonomiczna, dobrze izolowana termicznie, mocno przymocowana i patelnia powinna być dobrze wyważona. Sprawdź także łatwość czyszczenia oraz czy naczynie nadaje się do mycia w zmywarce.