Proste ciasto z rabarbarem

Sezon na rabarbar jest już w pełni! Jeżeli też marzy Wam się pyszne, słodkie i maksymalnie owocowe ciasto, to jest to! Ciasto jest banalnie proste do wykonania i samo przygotowanie zajmie Wam nie dłużej niż pół godzinki, później tylko godzina w piekarniku i można zacząć się zajadać!

Przepis na ciasto z rabarbarem i aperolem

Składniki:

• 400 g rabarbaru
• 280 g cukru + 3 łyżki
• 190 g mąki pszennej
• 80 g masła
• 4 żółtka
• 2 białka
• 3 łyżki gęstego jogurtu greckiego
• 3 łyżki aperolu
• 2 łyżki startej skórki grejpfruta
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki soli

W oryginalnym przepisie ciasto było przygotowywane w tortownicy 23 cm, ja jednak wykorzystałam naczynie emaliowane, które sprawdziło się równie doskonale!

Masło roztapiamy i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Naczynie wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i obsypujemy mąką.

W jednej misce mieszamy mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. W drugiej ubijamy chwilę białka, żółtka i 280 g cukru, tylko do połączenia składników.

Do jajek dodajemy schłodzone roztopione masło, jogurt, skórkę grejpfruta i aperol. Mieszamy i następnie dodajemy mąkę.

Po powstaniu jednolitej konsystencji całą masę przekładamy do wcześniej przygotowanego naczynia.

Rabarbar jeśli jest dość gruby przecinamy na połówki, nie obieramy go ze skórki, a jedynie dokładnie myjemy. Wykładamy rabarbar delikatnie na ciasto, tak aby się nie zapadł.

Ciasto odkładamy na 20 minut, aby stężało, a następnie posypujemy 3 łyżkami cukru.

Pieczemy ciasto w 180 st. C. przez 50 – 60 minut.

I gotowe! Smacznego 🙂

Przepis znaleziony na stronie: https://www.rozkoszny.pl/