Na co jest dobra roszponka?

Roszponka warzywna należy do rodziny kozłkowatych i choć dziś jest cenionym składnikiem zdrowej diety, przez długi czas traktowano ją jako chwast. Jej drobne, intensywnie zielone listki przypominają nieco sałatę, ale wyróżniają się delikatnym, lekko orzechowym smakiem. W Polsce uprawia się ją od niedawna, jednak dzięki bogactwu składników odżywczych szybko zdobyła uznanie. Roszponka to doskonałe źródło beta-karotenu, witamin C i B6, potasu oraz żelaza. W dalszej części artykułu znajdziesz informacje o jej właściwościach, sposobach spożywania oraz przeciwwskazaniach.

1. Właściwości roszponki
2. Co można zrobić z roszponki?
3. Kto nie może jeść roszponki?
4. Co jest zdrowsze: roszponka czy rukola?
5. Czy roszponkę można jeść na surowo?
6. Czy roszponka ma dużo żelaza?
7. Czy roszponka jest moczopędna?
8. Jak przechowywać roszponkę w lodówce?
9. Jak myć roszponkę?

Właściwości roszponki

Roszponka to prawdziwa skarbnica zdrowia. Jej wysoka zawartość beta-karotenu wspomaga wzrok, działa przeciwutleniająco i spowalnia procesy starzenia się skóry. Dodatkowo witaminy C i B6 wzmacniają odporność oraz wspierają układ nerwowy.

Roślina ta jest także przyjazna dla układu trawiennego – działa łagodnie przeczyszczająco i wspiera metabolizm. Zawarty w niej potas i żelazo pomaga utrzymać prawidłowy poziom elektrolitów w organizmie oraz zapobiega anemii. Dzięki właściwościom oczyszczającym roszponka usuwa toksyny z organizmu i pozytywnie wpływa na funkcjonowanie wątroby.

Dodatkowo jej niski indeks glikemiczny i niska kaloryczność czynią ją idealnym wyborem dla osób dbających o linię oraz diabetyków.

Co można zrobić z roszponki?

Roszponka najlepiej smakuje na surowo, ale można ją także dodawać do różnych dań. Przy zakupie warto zwrócić uwagę na jakość liści – powinny być świeże, intensywnie zielone i bez oznak więdnięcia.

Świetnie sprawdza się w sałatkach, kanapkach i koktajlach warzywno-owocowych. Można dodać ją do klasycznej sałatki z mozzarellą, orzechami włoskimi i suszonymi pomidorami lub połączyć z awokado, granatem i fetą.

Jeśli chcesz wykorzystać ją w cieplejszych daniach, możesz dodać ją do omletów, zapiekanek i makaronów – najlepiej jednak dodawać ją pod koniec gotowania, aby nie straciła swoich wartości odżywczych.

Kto nie może jeść roszponki?

Choć roszponka jest bardzo zdrowa, niektóre osoby powinny na nią uważać. Osoby uczulone na rośliny z rodziny astrowatych mogą mieć reakcje alergiczne po jej spożyciu. Surowa roszponka może być także ciężkostrawna dla osób z wrażliwym układem pokarmowym.

Zawiera również związki goitrogenne, które mogą wpływać na pracę tarczycy, zwłaszcza u osób z niedoborem jodu. Ponadto, nieodpowiednio umyta może zwiększać ryzyko infekcji bakteryjnych – co jest szczególnie istotne dla kobiet w ciąży, małych dzieci oraz osób z obniżoną odpornością.

Co jest zdrowsze: roszponka czy rukola?

Obie rośliny są bardzo zdrowe, ale mają nieco inne właściwości. Rukola zawiera więcej wapnia, magnezu i błonnika, ale ma też ostrzejszy, lekko pieprzny smak. Roszponka jest łagodniejsza, bardziej delikatna i zawiera więcej beta-karotenu oraz żelaza.

Jeśli zależy Ci na łagodnym smaku i wysokiej zawartości witamin, wybierz roszponkę. Jeśli natomiast szukasz wyrazistego smaku i większej ilości błonnika – rukola będzie lepszym wyborem.

Czy roszponkę można jeść na surowo?

Tak, roszponka najlepiej smakuje na surowo. Dzięki temu zachowuje wszystkie wartości odżywcze. Można ją dodawać do sałatek, kanapek, wrapów i koktajli.

Czy roszponka ma dużo żelaza?

Tak, roszponka jest jednym z lepszych roślinnych źródeł żelaza. Jest szczególnie polecana osobom z niedokrwistością oraz wegetarianom. Aby poprawić wchłanianie żelaza, warto łączyć ją z produktami bogatymi w witaminę C, np. cytrusami, papryką lub pomidorami.

Czy roszponka jest moczopędna?

Tak, roszponka wykazuje działanie moczopędne i oczyszczające. Pomaga usuwać toksyny z organizmu oraz wspiera pracę nerek. Dzięki temu może być pomocna przy zatrzymywaniu wody w organizmie.

Jak przechowywać roszponkę w lodówce?

Aby roszponka zachowała świeżość, najlepiej przechowywać ją w lodówce, w dolnej szufladzie. Można trzymać ją w oryginalnym opakowaniu lub w pojemniku wyłożonym wilgotnym ręcznikiem papierowym. Nie należy jej myć przed schowaniem do lodówki – wilgoć przyspiesza psucie się liści.

Jak myć roszponkę?

Roszponkę należy myć bardzo dokładnie, ponieważ jej drobne listki mogą zatrzymywać piasek i zanieczyszczenia. Najlepiej zanurzyć ją w misce z zimną wodą, delikatnie poruszać dłońmi, a następnie osuszyć na ręczniku papierowym.